Hladno, slatko i osvježavajuće: Fini desert od tri sastojka koji se vratio na velika vrata

Imate li kod kuće limun, tek vas nekoliko sastojaka dijeli od jednostavnog, a finog deserta koji vuče korijene još iz 14. stoljeća. U to vrijeme Britanci su ga obožavali, a u originalu radilo se o piću koje se pijuckalo toplo od mlijeka i alkoholnog pića poput vina te začina, bilo kao lijek protiv prehlade i nesanice ili poslastica. Koje stoljeće kasnije, posset je postao hladni desert, a alkohol je zamijenio sok citrusa.

Osim toga, u osnovni recept se uvuklo i vrhnje, kako bi bio kremastiji. Posljednjih godina posset postao je popularan u britanskim bistroima i pubovima, najčešće poslužen uz biskvit ili jednostavne kekse. Za posset od limuna, trebat će vam još vrhnje i šećer, a ako poželite, možete ga obogatiti i drugim namirnicama, poput naribane bijele čokolade, preljeva od karamele, sjeckanih orašastih plodova (poput pistacija) ili piškotama.

Sastojci za posset:

450 ml nezaslađenog vrhnja za šlag

150 g šećera

5 žlica cijeđenog soka od limuna (otprilike 1 srednji limun)

2 žlice naribane limunove korice

Priprema posseta:

Vrhnje i šećer kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru na srednju i kuhajte 3 minute, neprestano miješajući, prilagođavajući vatru po potrebi da smjesa ne zakipi. Maknite s vatre.

Umiješajte limunov sok i koricu. Ostavite da se ohladi 10 minuta.

Ponovno promiješajte smjesu i podijelite u šest posudica.

Pokrijte svaku posudicu plastičnom folijom i ohladite dok se ne stegne, 1 sat ili preko noći.

Pustite da se potpuno stegne prije ukrašavanja. Ukrasite koricom limuna, bobičastim voćem ili mentom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)