Tajna je u umaku! Recept za salatu od tjestenine i piletine koju nećete moći prestati jesti

Hladne salate na bazi kuhane tjestenine, pečene piletine i povrćanisu nikakva novina u kulinarskom svijetu. No ako želite podariti dodatnu dubinu okusa ovom relativno jednostavnom jelu promijenite dressing koji koristite.

Umjesto tradicionalnih preljeva od majoneze, vrhnja ili maslinova ulja – napravite umak nadahnut azijskim okusima. Pomiješajte maslac od kikirikija s tostiranim sezamovim uljem, rižinim octom i umakom od soje i još pokojim sastojkom kako biste dobili fantastičan preljev za salatu.

U receptu možete iskoristiti bilo koju vrstu tjestenine imate kod kuće. Posebno lijepo, pak, izgledat će hladna salata napravljena od fusillija (hrv. svrdla). U nju možete staviti bilo koju vrstu povrća – od kockica svježeg krastavaca, paprike i rajčice, preko mrkvi do tanko narezanog kupusa.

Sastojci za salatu: 700 g pilećih prsa bez kosti 450 g fusilli tjestenine 3 žlice umaka od soje 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 češnja češnjaka 1 limeta 1 žlica naribnog svježeg đumbira 1 žlica smeđeg šećera 1 čajna žličica tostiranog sezamovog ulja povrće po želji (svježi kupus, mrkva, krastavci paprika) prženi kikiriki za posipanje

Sastojci za umak: 125 g glatkog maslaca od kikirikija 90 ml tople vode 2 češnja češnjaka 1 žlica umaka od soje 1 žlica rižina octa 1 čajne žličica ljutog umaka 1 čajna žličica tostiranog sezamovog ulja ½ žlice naribanog svježeg đumbira sok½ limete sezamove sjemenke

Priprema hladne salate od tjestenine: - Napravite marinadu za piletinu od tri žlice umaka od soje, dvije žlice maslinova ulja, jedne čajne žličice tostiranog sezamovog ulja, svježe iscijeđenog soka jedne limete, naribanog đumbira i sitno nasjeckanog češnjaka, te smeđeg šećera. Dobro sve promiješajte pa stavite piletinu u marinadu na barem pola sata u hladnjak. Idealno bi bilo ostaviti piletinu da se marinira nekoliko sati.

-Skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i ostavite četvrtinu šalice vode u kojoj se tjestenina kuhala sa strane.

-Na tavi prepecite mariniranu piletinu – pecite meso oko osam minuta sa svake strane odnosno dok najdeblji dio u unutrašnjosti piletine ne dosegne 73 Celzijeva stupnja. Pustite da pečena piletina odmori pet minuta, pa je prerežite na manje komade.

-Napravite preljev za tjesteninu od maslaca od kikirikija, umaka od soje, rižina octa, tostiranog sezamovog ulja, svježeg đumbira, soka limete i tople vode.

-Vratite fusille u lonac u kojem se kuhala tjestenina, ubacite narezanu pečenu piletinu i sve zajedno prelijte dressingom na bazi maslaca od kikirikija. Ako je preljev pregust dodajte i malo sačuvane vode u kojoj se kuhala tjestenina.

-U salatu dodajte povrće po želji i nešto svježeg začinskog bilja poput peršina ili korijandera.

-Salatu poslužite toplu ili hladnu – po želji s nešto prženog kikirikija. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)