Smotajte ručak: Talijanski recept za zapečene punjene role od tikvica sa sirom

Ako su vam dosadili uobičajeni recepti s tikvicama, pripremite ukusne i prekrasne rolice od tikvica punjene kobasicom, špinatom i ricottom. Ako niste ljubitelji mesa, kobasicu zamijenite kuhanim graškom i uživajte u ukusnom vegetarijanskom jelu.

Sastojci za punjene rolice od tikvica:

3 veće tikvice

350 g pečenica (svježe kobasice)

400 g svježeg špinata

4 češnja češnjaka

2 žlice maslinova ulja

200 gricotte

150 g parmezana

150 gmozzarelle

1 jaje

sol, papar, bosiljak, crvena mljevena paprika,

1 staklenka umaka arrabbiata ili umaka od rajčice

Priprema punjenih rolica od tikvica: Tikvice dobro operite i narežite tanko po dužini, koristeći gulilicu. Na pleh rasporedite papirnate ubruse, posložite tikvice, dobro ih posolite i preklopite papirnatim ubrusima kako bi pustile višak tekućine. Neka stoje između papirnatih ubrusa najmanje 20 minuta. Pripremite nadjev. Kobasici skinite opnu pa je prepržite u dubokoj tavi na malo ulja. Dobro je razbijte kuhačom, na sitne komadiće. Izvadite kobasicu sa strane. U istu tavu stavite malo ulja i češnjak pa dodajte grubo nasjeckani špinat. Miješajte dok špinat ne uvene, oko pet minuta. Kobasici dodajte pripremljeni špinat,mozzarellu,ricottu, parmezan i jaje. Začinite solju, paprom, bosiljkom i crvenom paprikom. Malomozzarelleostavite sa strane kako biste posuli rolice prije pečenja. Uklonite papirnate ubruse s tikvica i pokupite višak tekućine. Na svaku tikvicu stavite dvije žlice nadjeva i pažljivo je zarolajte. U posudu za pečenje stavite staklenku umaka arrabbiata, posložite rolice, pospitemozzarellomi pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.

(Izvor: punkufer.dnevnik.hr)