NASLOVNADRUŠTVO
Recept za špecle sa svinjetinom u umaku od gljiva

FOTO: Getty Images

Recept za špecle sa svinjetinom u umaku od gljiva

23.10.2021. 22:56 | Pun kufer IZVOR: punkufer.hr PREGLEDA: 470

Spätzle su omiljena tjestenina s jajima koja se jede se u kuhinjama Njemačke, Austrije, Švicarske, Mađarske i Tirola. Omiljene su u njemačkoj pokrajini Švabiji i skijaškom raju u Austriji - Vorarlbergu. Kod nas se kriju i iza naziva ljevanci. Isprobajte ih u prefinoj kombinaciji sa svinjetinom i mirisnim umakom od gljiva.

Sastojci za špecle sa svinjetinom i gljivama:


4 svinjska odreska (vratina, kotleti…)


Špecle:

200 g brašna
2 jaja
1 dl mineralne vode
sol

Umak od gljiva:

250 g gljiva (lisičarke, šampinjoni…)
1 češanj češnjaka
1 grančica svježeg timijana
50 ml bijelog vina
100 ml vrhnja za šlag (bez šećera)
maslinovo ulje
grančica svježeg peršina
sol, papar

Priprema:


1. Zagrijte ulje u tavi. Začinite kotlete sa soli i paprom pa ih pecite na tavi oko tri do četiri minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Prebacite ih na tanjur i poklopite.

2. Za umak gljive dobro iščetkajte kako biste odstranili eventualne ostatke zemlje (nemojte ih prati) pa ih narežite na ploške. Zagrijte tavu, dodajte malo maslinova ulja pa ubacite sjeckani češnjak i timijan. Kad zamiriši dodajte gljive te nastavite pirjati još 10 minuta dok ne omekšaju i ne ispuste tekućinu. Vratite meso u tavu, podlijte vinom i pirjajte dok alkohol ne ispari i tekućina se ne reducira. Posolite i popaprite pa dodajte vrhnje i kuhajte dok se umak lijepo ne poveže, a meso bude gotovo.

3. Za špecle dobro umutite jaja pa ih pomiješajte s brašnom. Miješajte ulijevajući vodu sve dok tijesto ne počne kliziti sa žlice. Ostavite desetak minuta pa protisnite kroz sito u vruću vodu, a ako nemate cjedilo, tijesto možete sastrugati žlicom s drvene daske. Umak pospite sitno sjeckanim peršinom i poslužite s tjesteninom.

izvor: www.punkufer.hr





Tagovi: recept dana, hrana, špecle, umak, gljive

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Legendarne detaljne upute za svinjokolju

.

Zvonimir na svojoj djedovini uzgaja konoplju i od nje pravi ulje: ʼʼPrva reakcija Slavonaca je bila skeptična, čak su znali kopati po zemlji da se uvjereʼʼ

.

BPŽ: Ovo su najnoviji podaci

.

Niti veliki pljusak nije spriječio sv. Nikolu da dođe na Korzo

.

Oružje se vraća u brodskom kraju

.

Poznati epidemiolog: Mi smo, izgleda, jedan malo čudan narod

.

Počeo je play off Homer kupa u Sl. Brodu

.

SINOĆ INCIDENT U GARČINU: Reagirali vatrogasci

.

PREKRASNA VEČER NA KORZU: Brođani uživali u klapskim pjesmama

.

„Deset godina Zavoda za hitnu medicinu Brodsko-posavske županije kroz fotografije“

.

Danas oblačno s kišom

.

Pogledajte 12 fotoideja za uređenje doma s kojim ćete biti presretni i nakon Božića

.

Jedna vrsta maski pruža visoku zaštitu: ʺMogućnost zaraze u stvarnom životu 10 do 100 puta manjaʺ

.

Njemačka Gospodarsko-trgovinska komora i grad Mainz donirali autobus hrvatskom fakultetu

.

Međunarodni dan protiv lova: Mrtvog medvjeda vozili u prtljažniku!

.

BROĐANI ODLUČILI: Ovo je najbolji restoran u gradu. Tradicija pobijedila

.

BPŽ: Evo kolika novih slučajeva danas brojimo

.

Miris domaće kobasice i slanine danas na brodskoj Tržnici

.

JESTE LI ZNALI: Najskuplja slika na svijetu prodana za više od 450 milijuna dolara

.

SRAMOTNO! Kolodvor otvoren DOSLOVNO preko noći

.

Danas djelomice sunčano

.

Priča o ženi koja je imala koronu, a ne može dobiti covid potvrdu. Razlog je pomalo smiješan...

.

Policija u postaju odvela muškarca, evo što je razlog

.

Advent u Brodsko-posavskoj županiji nikad atraktivniji

.

Provjereno sinoć u Sl. Brodu. Vanja ispričao svoju priču

.

Što će biti s cijenama goriva idući tjedan? T.Ć. najavio promjene

.

Ovo su volonteri godine u Sl. Brodu

.

Očekuje se otvorenje klizališta. Kakva je sad situaciju? Evo fotki

.

ʺMnogi će zločesto reći da je to rezultat nerada, ja bi ovaj puta rekao da je to rezultat radaʺ

.

BPŽ: Više od stotinu novih slučajeva

FOTONALAZ

STIGLI SU: Bez njih nema Božića na Korzu