NASLOVNADRUŠTVO
Recept za neodoljivo kremasti umak bez mesa

FOTO: Getty Images

Recept za neodoljivo kremasti umak bez mesa

19.5.2021. 23:31 | Pun Kufer IZVOR: punkufer.hr PREGLEDA: 394

Originalna talijanska carbonara mora sadržavati guancialu, sušeni svinjski obraz koji ima intenzivniju aromu i mekšu teksturu od slanine. Vrhnje za kuhanje se ne koristi, baš kao ni brokula, grašak ili poriluk koji se pak dodaju u raznim varijacijama inspiriranima kultnim talijanskim jelom.

A kako bi izgledala carbonara nadahnuta francuskom kuhinjom? Za početak, sadržavala bi luka – i to dosta, jer nakon što se istopi na maslacu za sobom ostavlja finu, blagu aromu koju će dodatno produbiti pokoja kap konjaka. Umjesto klasičnih špageta, odlična zamjena su debeljuškasti bucatini koji imaju rupicu kroz koju će upiti umak. Ne treba zaboraviti niti na koju žlicu vode u kojoj se kuhala tjestenina jer je ključna u pripremi umaka kojem pruža okus i gustoću.

Sastojci za francusku "carbonaru":


2 žlice maslaca
2 glavice luka
1 grančica timijana
1 žličica šećera
1 žličica soli
1/2 šalice konjaka
340 g tjestenine
3 žumanjka
3/4 šalice ribanog parmezana + za posluživanje
1/4 žličice crnog papra
1/2 šalice vode od kuhanja tjestenine

Priprema:


1. U veliki lonac ulijte puno vode i dobro posolite pa stavite da se grije. U veliku tavu stavite maslac. Kad se otopi dodajte sjeckani luk, šećer i 1/2 žličice soli. Pržite 4-5 minuta dok luk ne počne omekšavati pa smanjite vatru. Nastavite pržiti dok luk ne omekša i posmeđi (20-25 minuta), miješajući svakih 4-5 minuta.

2. U posebnoj zdjelici umutite žumanjke, naribani parmezan, crni papar i 1/2 žličice soli. Stavite na stranu.

3. Kad se luk karamelizira dodajte majčinu dušicu. Kuhajte 1-2 minute. Dodajte konjak i pojačajte vatru. Pirjajte dok se konjak ne reducira na polovicu. Isključite vatru i ostavite sa strane.

4. Stavite kuhati tjesteninu i kad gotovo bude al dente vadite je hvataljkama na luk i pojačajte vatru. Začinite solju i paprom i promiješajte.

5. Polako umutite 1/2 šalice vode od tjestenine u smjesu od žumanjaka i parmezana. Tjesteninu maknite s vatre i dodajte joj smjesu s jajima miješajući. Maknite s vatre i začinite solju i paprom po ukusu. Ukrasite timijanom i parmezanom.

izvor: Pun Kufer





Tagovi: recešt dana, hrana, tejstenina, umak

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Najlakši recept za sjajan desert u čaši koji se složi začas

.

Darko Zovko iz Golobrdaca: Potražnja za divljači veća nego što uspijemo uzgojiti

.

Kreativna Ljubica Križanović Pavlov poručuje svima da se ohrabre i pretvore svoj hobi u vlastiti posao

.

Slavonski Brod priključio se obilježavanju Međunarodnog dana gastroshize

.

BPŽ: Novo priopćenje Stožera, ovo su najnoviji podaci

.

Što nas danas očekuje? Izdano upozorenje za cijelu županiju

.

Zašto Zvečevo prodaje proizvodnju alkoholnih pića i koju bi ulogu u svemu tome mogli imati Konzum i Lidl?

.

Stižu nova pravila za minuse na računima: Banke više neće moći dodatno naplaćivati ‘prešutno‘ prekoračenje

.

Spaljivanje strništa najgori je odabir za poljoprivrednike: Štete su velike, a kazne visoke

.

Od ponedjeljka nam stižu nove osobne: ʼIzrada će koštati 100 kuna u redovnom postupkuʼ

.

Danas sunčano uz mogućnost grmljavinskih pljuskova

.

Svi bruje o slučaju iz Podvinja, donosimo obje strane. Tko je u pravu? Odlučit će institucije

.

Blagdan Gospe od Anđela u Sl. Brodu

.

Obnovljena barokna propovjedaonica u franjevačkoj crkvi Slavonskom Brodu

.

Ultramaratonci u Slavonskom Brodu

.

Iz trgovina se povlače mnogi sladoledi, jogurti krekeri. Kako je moguće da je u njima zabranjeni pesticid?

.

Požeški profesor Goran Đurđević postao docent na Pekinškom sveučilištu za strane studije

.

Evo kad će vrhunac vrućine. Stiže velika promjena, DHMZ izdao posebno priopćenje

.

EKSKLUZIVNO: Razgovor s Vanesom, evo kada joj je prvi nastup

.

I dalje sunčano i vruće

.

Objavljeno tko ima pravo besplatno dobiti novu osobnu iskaznicu

.

Zamjenica gradonačelnika uručila vrijednu opremu za bebe u pet brodskih obitelji

.

ŽUPAN MARUŠIĆ SPASIO MUŠKARCA OD SIGURNE SMRTI: ʺReanimirao ga je do dolaska Hitneʺ

.

NJEMAČKA: Od 1. kolovoza karantena za povratnike s odmora?

.

HRVATSKA VATROGASNA ZAJEDNICA: Velika opasnost od šumskih požara!

.

Biciklisti će na 12. memorijalnom biciklističkom ultramaratonu prolaziti kroz Sl. Brod

.

BPŽ: Novo priopćenje Stožera, ovo su najnoviji podaci

.

Poznati lijekovi koje koristi veliki broj ljudi povlače se iz hrvatskih ljekarni

.

Kolika bi vam plaća bila dovoljna da bezbrižno živite, povremeno negdje otputujete, a pritom i nešto uštedite? Pogledajte izračun

.

Nakon uvođenja eura cijene će morati biti iskazane i u kunama i u eurima, a uz to trgovci će se pozvati i da potpišu etički kodeks

FOTONALAZ

VIDEO: Evo kako se ʺmomciʺ danas zabavljaju