U vinogradima obitelji Stanić počela prva berba: tri tone crnog pinota za izvrsni pjenušac Albedo

BRODSKO VINOGORJE - U vinogradima obitelji Stanić u Brodskom Vinogorju još jedna godina izvrsnog uroda; zahvaljujući iznimno toplom proljeću i ljetu, i ove godine prva berba krenula je već sredinom kolovoza. Okupila se rabota u rano nedjeljno jutro, 16. kolovoza, pobrati oko 3 tone savršenog dozrelog grožđa sorte 'pinot noir', za primarnu proizvodnju glasovitog pjenušca 'Albedo' slavonskobrodske 'Vinarije Stanić'.

- Ovo je prva berba ove godine. Ranija berba, koju provodimo već treću godinu zaredom, namijenjena je proizvodnji našeg pjenušca. Beremo sortu crni pinot, koja se pokazala izvrsnom za ovu vrstu vina. Dobivamo vrlo pozitivne reakcije, pa smo odlučili nastaviti u tom smjeru i ove godine. Danas planiramo pobrati oko tri tone grožđa za pjenušac, dok ćemo ostatak grožđa čekati da još malo sazrije za berbu za proizvodnju ostalih vina – rekao nam je Josip Stanić, direktor Vinarije Stanić.

Prošle su godine, podsjeća, berbu završili već u kolovozu, što je bilo nevjerojatno. Prije pet godina berba je počinjala tek krajem kolovoza, no zadnje tri godine kreću sredinom mjeseca i završavaju prije rujna. - Ove je godine posebno toplo, šećeri su naglo porasli, a kiseline počele padati. Posljednjih nekoliko dana hladnije noći usporavaju taj proces, što je dobro jer grožđe ne odlazi prebrzo. Najavljuju kišu, koja bi dobro došla nakon više od dva mjeseca suše – kaže Josip.

Prošla godina bila je idealna za vinogradare, a čini se da će i ova biti takva. Iako su uvijek u strahu od tuče i nevremena, ove ih je godine poštedjelo. Josip naglašava kako je jedini problem izostanak. - No, stari trsovi, stari desetak godina, to gotovo i ne osjećaju. Na mlađim trsovima primjećuje se sušenje, ali to je dio godine na koji se moramo prilagoditi. Vina će biti, i očekujemo izvrsnu kvalitetu – optimističan je Josip.

Kad je riječ o pjenušcu 'Albedo', pojasnio nam je kako za to vino ide grožđe s nešto nižim udjelom šećera nego za klasično vino, kako bi kasnije, na proljeće, mogli pokrenuti sekundarnu fermentaciju u boci. Cilj je postići 12 do 12,5 posto alkohola. Prešamo cijele grozdove, dobijemo bijelo vino, bazu za pjenušac. Ostala vina pratimo svakodnevnim mjerenjima i prema tome odlučujemo kada krenuti u berbu. Do kraja mjeseca očekujemo još najmanje dvije berbe – naglašava Josip.

Sretan je, kaže, što još uvijek može pronaći radnu snagu. Žene su uvijek spremne skidati grozdove, a muškarci ih tovare u kašete i odnose na vrh vinograda i prebacuju u prikolicu traktora kojim uz maksimalnu sigurnost upravlja njegov otac Milan, osnivač i vlasnik Vinarije Stanić.

Ove godine u Stanićevu prvu berbu stigla je i međunarodna pomoć. – Naš prijatelj Antoine Massot iz Francuske, poznavatelj vina iz regije gdje uzgajaju upravo 'pinot noir', došao nam je pomoći. Oduševljen je kvalitetom našeg grožđa, a kada je probao naš pjenušac, napravljen po uzoru na francuske šampanjce tradicionalnom metodom fermentacije u boci, rekao je da ga ne bi razlikovao od vrhunskog francuskog šampanjca. Jako smo ponosni na taj proizvod i nadamo se da će i ove godine rezultat biti odličan – kaže Josip.

Za mišljenje smo pitali i mladog Francuza Antoinea; potvrđuje sve u superlativima. – Slobodno možete skinuti s boce hrvatsku etiketu i nalijepiti francusku, svaki će naš poznavatelj vina misliti da je to vino izvorno francusko – kaže Antoine, inače rodom iz okolice Pariza, nastanjen već 11 godina s obitelji u Barceloni, u Španjolskoj. Svake godine dolazi u Hrvatsku, supruga mu je iz Slavonskog Broda, i tako je, kaže, nastalo prijateljstvo s ovom brodskom vinarskom obitelji.

– Svakog ljeta dolazimo supruginim roditeljima u Slavonski Brod, prekrasan i miran grad, ljudi su super, hrana neodoljiva, vina su savršena. Ove godine prvi put sudjelujem u berbi grožđa i stvarno sam ponosan i oduševljen – priča nam Antoine, koji nema svoj vinograd, ne proizvodi vino, ali vinom je okružen, naučio je puno o svim vrhunskim sortama koje se uzgajaju i od kojih se proizvode glasovita vina i pjenušci u francuskim vinskim destinacijama Boredaux, Bourgogne, Champagne...

U njegovoj domovini, kaže, vino ide uz svako jelo: stari Francuzi znaju ga kombinirati uz svako meso, uz ribu, sir. Mlađa generacija sve više konzumira domaća piva uz određena jela, primjerice s roštilja, ali vino je ipak posvuda, moj djed, otac, svi oni piju vino uz svako jelo – priča nam Antoine. Oduševljen je hrvatskom enogastronomijom u svim njezinim regijama, posebno u Slavoniji, i o njoj svima priča i u Francuskoj i u Španjolskoj.

Vinarija Stanić danas obrađuje ukupno 3,5 hektara vinograda na dvije lokacije udaljene oko 400 metara, smještene uz frekventne pješačke i planinarske rute Brodskog Vinogorja. Upravo ta dostupnost potaknula je ideju razvoja enogastronomske ponude i u samom vinogradu. Uz već postojeću prezentaciju vina u gradu, u planu je i dodatno približavanje posjetiteljima kroz boravak u prirodi: na vidikovcu s kojeg se pruža prekrasan pogled na grad Slavonski Brod.

Vinogradi obuhvaćaju više sorti: uz novozasađeni Cabernet Sauvignon i postojeći Pinot crni i graševinu, na drugoj lokaciji nalazi se i hektar sivog pinota, nasada započetog prije dvije godine, od kojeg se u budućnosti puno očekuje.

Važan dio budućeg razvoja vidi i u enogastronomskoj ponudi, uz podršku Turističke zajednice područja Slavonski Brod - Posavina. Upravo je na inicijativu Milana Stanića pokrenuta i izrada pravilnika o vinskim cestama u Brodsko-posavskoj županiji, s ciljem da se područje Brodskog Vinogorja dodatno označi i razvije kao vinska destinacija. Time ova priča dobiva još jednu dimenziju – onu koja povezuje tradiciju, rad i prirodu s doživljajem i turizmom. I uz iskrenu želju Vinarije Stanić: približiti vinograd i vino svima koji žele doživjeti njihovu izvornu priču i uživati u najkvalitetnijoj vinskoj kapljici. Prigoda za to je već tradicionalni, slijedećeg vikenda nadolazeći vinski festival 'Vino u Tvrđavi Brod', na kojemu vas Stanići s radošću očekuju.