Kad nema ʺničegaʺ u hladnjaku: Recept za prefinu zapečenu tjesteninu s tunom iz konzerve i povrćem

Bilo da vam se ne ide do dućana jer je vani hladno, ili ogladnite, a u hladnjaku nema ničega lako možete napraviti jelo koje je omiljeno u Australiji.

Tuna mornay ipak traži pokoji sastojak iz smočnice ili zamrzivača, kao što je to tjestenina, limenka tuna te povrće poput graška i kukuruza. Specijalitet je ime dobio po umaku mornay, bešamelu koji se posipa sirom. U receptu se možete odlučiti samo za grašak ili kukuruz, ali u tom slučaju udvostručite količinu tog povrća.

Sastojci za tunu mornay:

350 g tjestenine (penne)

1 žličica senfa

40 g maslaca

3 češnja češnjaka

50 g brašna

1 l mlijeka

2 žličice mješavine sušenog povrća i začina (najbolje bez konzervansa i aditiva)

50 g parmezana

1/2 žličice luka u prahu

425 g konzervirane tune

200 g konzerviranog kukuruza

200 g kuhanog graška

Za hrskavi nadjev

60 g panko krušnih mrvica

25 g parmezana

Priprema tune mornay:

Češnjak sitno nasjeckajte, a parmezan naribajte. Tunu i kukuruz procijedite. Zagrijte pećnicu na 180°C i zagrijte vodu za tjesteninu.

Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju tako da oduzmete dvije-tri minute. Ocijedite je. Tunu vilicom razdvojite na manje komade pa je umiješajte u tjesteninu i dodajte  kukuruz i grašak.

Otopite maslac u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pržite 30 sekundi. Dodajte brašno, promiješajte pa postupno ulijte oko trećine mlijeka neprestano miješajući da ne bude grudica. Zatim postepeno ulijte preostalo mlijeko i umutite.

Dodajte mješavinu začina, senf i luk u prahu. Miješajte umak i kuhajte ga dok se ne zgusne, oko otprilike pet minuta. Maknite s vatre i umiješajte parmezan.

Umak prelijte preko tjestenine pa lagano promiješajte i stavite u posudu za pečenje. Pomiješajte sastojke za hrskavi nadjev pa ga pospite po tjestenini. Pecite 25 minuta dok vrh ne porumeni. Po želji pospite vlascem ili peršinom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)