Beravci zamirisali čobancem u spomen na Josipa Antolovića; evo iz čijeg je kotlića najbolji

BERAVCI - U Beravcima, u općini Velika Kopanica, ove je vruće subotnje večeri, 1. kolovoza održana šesta tradicionalna Čobanijada, ujedno i treća memorijalna, posvećena uspomeni na, prije tri godine preminulog  Josipa Antolovića, vrsnog kuhara i gurmana iz ovog slavonskog sela na istoku Brodsko-posavske županije. Gastro manifestaciju je organizirala Streljačkog društva 'Fazan', a okupila je brojne natjecatelje iz cijele Slavonije i Baranje, koji su odmjerili vještine i znanja u kuhanju slavonskog čobanca.

Riječ je o natjecanju koje iz godine u godinu okuplja sve veći broj ekipa, a posebnost manifestacije je upravo u njezinu memorijalnom karakteru. Josip Antolović, kojeg su svi znali kao čika Jozu, bio je jedan od onih ljudi koji nisu čuvali svoje recepte za sebe, već su ih rado prenosili mlađim generacijama. Upravo zato, kako ističe predsjednik Streljačkog društva Ivica Žderić, odlučeno je da se natjecanje u pripremi čobanca održava njemu u čast. Antolović je, naime, godinama bio nezaobilazan sudionik svih fišijada i čobanijada, a njegovi su kotlići uvijek bili među najboljima.  

Ovog je ljeta u Beravce stiglo 38 natjecatelja, što pojedinaca što ekipa, iako je prijava bilo nešto više. – Imamo goste iz Baranje, iz Vukovara, iz gotovo svih dijelova Brodsko-posavske te Osječko-baranjske županije – kaže Ivica Žderić.

Odlukom stručnog tročlanog ocjenjivačkog suda u sastavku: Ivica Pandurević iz Velike Kopanice te Damir Šota i Zdenko Pavlović iz Vinkovaca, najbolji je čobanac ove godine u Beravcima skuhala ekipa Lovačke udruge 'Jastreb' iz Babine Grede, druga je bila ekipa Lovačke jedinice 'Šljuka' iz Velike Kopanice, a treća pak ženska ekipa 'Najgora djeca' također iz Velike Kopanice. Nagrađene su još dvije ekipe, i to iz Bošnjaka i iz Babine Grede.

Podršku manifestaciji pružila je i Općina Velika Kopanica, čiji je načelnik Ivan Meteš istaknuo kako su upravo ovakve udruge nositelji kulturnog i društvenog života na području općine. Naglasio je kako Beravci i Velika Kopanica već dugo njeguju tradiciju dobrog kuhanja, a Josip Antolović bio je jedan od onih koji su svojim znanjem i iskustvom obilježili ta natjecanja. Načelnik se pritom prisjetio i vlastitih kulinarskih početaka, priznajući da je i sam učio od starijih majstora poput Antolovića, a danas rado sudjeluje na sličnim manifestacijama, bilo kao natjecatelj ili kao gost.

O samoj organizaciji i značaju ove manifestacije više nam je ispričao Tomislav Jagić, jedan od inicijatora Čobanijade i dugogodišnji lovac. Podsjetio da je prva Čobanijada održana prije šest godina, dok je Josip Antolović još bio živ i aktivan sudionik, a ideja da natjecanje postane memorijalno potekla je od jednog od članova udruge prije tri godine.

- Lovačka udruga VIR sa svoje tri lovne jedinice, među kojima je i Streljačko društvo Fazan, djeluje u lovištu na oko 5.500 hektara, obuhvaćajući područja Beravaca, Velike Kopanice, Divoševaca i Kupine. Trenutačno imamo oko 180 lovaca, a od divljači osamdesetak fazana, pedesetak srna i pedesetak zečeva, dok divljih svinja trenutačno nema u većem broju, ali su u prolazu. I ove godine zbog strogih biosigurnosnih mjera vezanih uz afričku svinjsku kugu izostalo je kuhanje čobanca s mesom divljači - naglasio je Jagić.

Na Čobanijadi u Beravcima bila je i Terezija Antolović, supruga pokojnog Josipa. Vidno ganuta, ispričala nam je kako joj je i teško i drago što se manifestacija održava u spomen na njezina muža. - Iako moj suprug Josip nije bio lovac, bio je čovjek koji je u svakom društvu znao pomoći i podijeliti svoje znanje, a upravo su ga zbog toga lovci zapamtili i odlučili mu odati počast na ovaj način – kazala je Terezija otkrila zanimljiv detalj: zapravo je ona prva u obitelji počela kuhati čobanac, još davne 1992. godine, a tek je kasnije Josip preuzeo kuhinjsku palicu i s vremenom postao pravi majstor, osvajajući brojne nagrade, uključujući i državno prvenstvo u kuhanju fiša.

Kada smo je upitali o tajni njegova uspjeha, bez imalo dvojbe je odgovorila: beravačka voda. Josip je, naime, na svako natjecanje nosio vlastiti kanistar vode iz Beravaca i uvijek je govorio da je upravo to ključ dobra okusa. Tako i  danas mnogi spominju beravačku vodu kad govore o tajni recepta najboljeg čobanca. Osim natjecanja u kuhanju, članice KUD-a Beravci, čija je predsjednica upravo Terezija,  pripremale su i tradicionalne lepinje, što je dodatno obogatilo ponudu i privuklo mnoge brojne posjetitelje.

Za sve je do dugo uvečer svirao Tamburaški sastav 'Strossmayer' iz Đakova.

Iz Beravaca poručuju da se tradicija njeguje, da se uspomena na čika Josipa Antolovića čuva na najljepši mogući način: uz miris čobanca, druženje i slavonski duh, koji ovakve manifestacije čine prepoznatljivima i dragocjenima za cijelu Slavoniju.