NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 17:32 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 533

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP


"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.


2. MOZZARELLA

"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi: namirnice, hladnjak, vrsni kuhari, hrana

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

ČITAJTE NA SBonline

.

Zabrana pušenja u kafićima: U Austriji drakonske kazne, kod nas još uvijek nepravilnosti

.

Epidemiolog smiruje javnost nakon objave vijesti o kineskim turistima: ʺZdravi su. Dobrodošli i neka se lijepo proveduʺ

.

Mara Tomašević: ʺDjeca me ne podržavaju i to me najviše boliʺ

.

BISER DANA: Nije bilo mjesta pa on parkirao na Korzu

.

Pijete lijekove za štitnjaču i antibiotike? Stručnjaci savjetuju da se pri tome držite ovog zlatnog pravila

.

Danas pretežno oblačno s mjestimičnom kišom

.

Autobus pun kineskih turista iz Wuhana stigao u Hrvatsku

.

U BiH zabilježen drugi slučaj smrti od posljedica svinjske gripe

.

SMRT HRVATSKOG ČUVARA U KABULU Valentinov otac: ʼRekli su mi da je moj sin pao u kupaonici i slomio vratʼ

.

EKSKLUZIVNO UOČI DANAŠNJEG FINALA: Venio Losert dao nam je intervju

Krediti svih vrsta za sve kojima je potrebno

Sl. Brod

Stan u centru grada - Slavonski Brod

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

Najvažnije je odlediti stakla i što prij krenuti na posao, a za ovo rijetko tko brine...

.

Rukometaši stižu odmah nakon finala, doček u ponedjeljak u Zagrebu i Mostaru

.

Obilježava se Dan mimoza - Nacionalni dan borbe protiv raka vrata maternice

.

Zašto slova na tipkovnici nisu poredana abecedno? 13 stvari koje niste znali

.

Zimska šetnja gradom 25.1.2020.

.

Vozač koji je ljetos na odmaralištu kraj Novske usmrtio tri osobe pušten na slobodu

.

U Slavoniji uhitili 36 osoba zbog krijumčarenja duhana: Zaradili 7,3 milijuna kuna

.

Danas pretežno oblačno uz mjestimičn kišu

.

Hrvatska je najsgurnija zemlja EU, ali nam je zdravlje loše, standard nizak i nesretni smo

.

Jučerašnji posjet Plenkovića nije ništa drugo nego predizborni skup za unutarstranačke izbore

.

Novinarka ‘Slobodne Dalmaciji‘ napadnuta ispred nekretnine koju ministar Kujundžić skriva u Ivanbegovini

.

Javni natječaji Zavoda za vještačenje, profesionalnu rehabilitaciju i zapošljavanje osoba s invaliditetom

.

U tijeku su radovi na modernizaciji ceste u Branimirovoj ulici

.

Požežanin prodao pištolj 18-godišnjaku, policija ga kazneno goni

.

Plaće nastavljaju rasti, ali su žene i dalje potplaćene

.

U većini krajeva danas pretežno sunčano, poslijepodne sa zapada postupno sve više oblaka

.

KEKEZ SE PITA: ʺAko se moglo zašto se nijeʺ. Mi se pitamo znali Kekez gdje su Industrijska rješenja?

.

EKSKLUZIVNO MINISTAR KRSTIČEVIĆ PROGOVORIO O POSLU KOJI JE DODIJELJEN ʺNJEGOVOJ FIRMIʺ: Nemam pojma o tome

.

Nakon otprilike tri mjeseca ʺtataʺ se udostojio doći u Đuru Đaković

.

Prije nekoliko minuta premijer Plenković i tri minstra stigli su u Đuru Đaković d.d.

DJEVOJKA DANA

Današnja DJEVOJKA DANA na SBonline