NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 17:32 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 679

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP


"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.


2. MOZZARELLA

"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi: namirnice, hladnjak, vrsni kuhari, hrana

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Županija poslala podatke, u Slavonskom Brodu testiran strani državljanin

.

SDP bira novo vodstvo, pročitajte gdje sve možete glasati i za koga u BPŽ

.

U posljednja 24 sata zabilježeno je 212 novih slučajeva zaraze, tri osobe preminule

.

Brođani danas konačno mogu gledati svog boksača

.

U ovoj je garaži Dragan Kovačević sakrio Toyotu s milijun eura u prtljažniku!

.

Danas promjenljivo oblačno sa sunčanim razdobljima

.

Bambus, beton i dum-dum su ʺmila majkaʺ: 10 neobičnih kombinacija pića u kojima se gušta diljem svijeta

.

Branitelj iz okolice Slavonskog Broda posjeduje sat star 80 godine, i mnoge druge zanimljive stvari

.

UZNEMIRUJUĆ SADRŽAJ: Netko je u Pleternici u vrećicu stavio pet mačića i bacio ih blizu škole, dva su uginula

.

Najbolji radnik i ove godine može osvojiti 100.000 kuna

.

Poslušajte genijalnu poruku koju su korisnice iz slavonskog Doma poslale povodom nadolazećeg Dana starijih osoba

.

Lisica se približila gradu

.

Ministrica Marija Vučković u Slavonskom Brodu

.

Kup Ružice Meglaj Rimac

.

Poznat uzrok požara na teretnom vozilu

.

Prije jesenske sadnje dezinficirajte luk pepelom ili slanom otopinom

.

Županija poslala najnovije podatke

.

Nacionalni stožer objavio najnovije podatke

.

Policija objavila detalje prometne nesreće u kojoj su poginuli otac i sin

.

Vrijeme danas promjenjivo, povremeno s kišom

.

Borislav Vidošić opunomoćenik gradonačelnika nastavlja poslove zbog kojih je Vinko Grgić završio u istražnom zatvoru?!?!?!

.

Doručak koji se topi u ustima! Trik za savršeni omlet mekan poput oblaka

.

Slovenska 9

.

Brođanin ponovno imenovan državnim tajnikom

.

Nedjelja je dan za obitelj i prijatelje, ali tijekom turističke sezone omogućiti određenu razinu fleksibilnosti

.

U šumi poginuli otac i sin

.

Uhvaćeni provalnici u Donjim Andrijevcima

.

Krivotvorila svjedodžbu, i išla na posao u javnu ustanovu

.

Novi školski kalendar. Učenici ove godine čak četiri puta na praznike

.

Slavonski policajac spasio život 25-godišnjoj Brođanki

FOTONALAZ

Lisica se približila gradu