SB Online
Promjena teme
Prijava
Pretraži SB Online

Samo 3 sastojka: Francuska krema koja se jede s varivom i palačinkama

SB Online | Samo 3 sastojka: Francuska krema koja se jede s varivom i palačinkama SB Online | Samo 3 sastojka: Francuska krema koja se jede s varivom i palačinkama
Prilagodba teksta ▼
KONTRAST
VELIČINA SLOVA
RAZMAK IZMEĐU SLOVA
RAZMAK IZMEĐU RIJEČI
PRORED

Ako ste čitali recepte u kuharicama s francuskim receptima sigurno ste naišli na crème fraîche. Riječ je o svojevrsnom francuskom prethodniku kiselog vrhnja koji karakterizira gušća tekstura i bogatiji okus.

Crème fraîche se priprema od pasteriziranog mlijeka i kultura mliječnih kiselina. Ima visok postotak mliječnih masti i kremastu teksturu koja se može dodati slanim i slatkim jelima – od različitih juha i variva preko pečenih krumpira do deserata uz svježe voće.

U Hrvatskoj je ovaj dodatak gotovo nemoguće pronaći za kupnju, no postoji i način kako ga napraviti kod kuće. Štoviše, za pripremu vam je potrebno tek tri sastojka: mlaćenica od punomasnog mlijeka, vrhnje za šlag i limunska kiseline koja će pomoći u procesu zgrušnjavanju mliječnih kiselina.

Sastojci za crème fraîche:

1 l mlaćenice

1 l vrhnja za šlag

prstohvat limunske kiseline

Priprema crème fraîchea:

U čistoj posudi pomiješajte mlaćenicu i vrhnje za šlag. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte jednom.

Prekrijte posudu s čistom gazom i zategnite je gumicom ili špagom.

Ostavite posudu na sobnoj temperaturi oko 12 sati, odnosno dok smjesa ne postigne željenu gustoću. Temperatura bi trebala biti stabilna te između 21 i 24 Celzijeva stupnja. Baš zato nemojte držati posudu blizu prozora i vrata ili pak štednjaka.

Smjesu stavite u hladnjak na 24 sata prije korištenja.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)



Ocijenite članak

Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Vezane teme: