Što dulje stoje, to su bolji: Recept za neodoljive blagdanske kekse

Husarski keksi idealni su blagdanski kolačići za one koji ne žele komplicirati; bez prevelike kulinarske filozofije nastaju prhki ili meki kolačići koji stajanjem postaju sve ukusniji.

Nutellotte, talijanske kekse s Nutellom poznajemo kao husarske kekse, koji se kod nas češće pune pekmezom ili marmeladom. Za koju se god varijantu odlučili, trebat će vam tek pokoji sastojak – a mogu biti gotovi za pola sata.

Za talijanski recept ne treba više od tri sastojka: na 180 g Nutelle ide 130 g brašna i jedno jaje, koje iskoristite za tijesto. Za nadjev ne treba ništa drugo do još namaza i prema želji, cijelih ili usitnjenih lješnjaka. 

Sastojci za husarske kolačiće bez pečenja: 

180 g šećera1 vanilin šećer150 g kokosova ili običnog maslaca100 g tamne čokolade150 g mljevenih oraha250 g mljevenih keksamalo vrhnja za kuhanje 

Za ukrašavanje:

mljeveni orašasti plodovi ili listići bademanamaz od lješnjaka i čokolade

Priprema:1. Na pari zagrijte šećer, kokosov ili običan maslac i čokoladu pa pomiješajte s keksima i orasima. Dobro izmiješajte. Ako je smjesa pregusta, dodajte nekoliko žlica vrhnja za kuhanje.  

2. Ostavite smjesu u hladnjaku oko dva sata pa kad se dobro ohladi, oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u usitnjene orašaste plodove pa sredinu utisnite drškom kuhače i napunite zagrijanim namazom.

Sastojci za tradicionalne husarske kekse:  

1 štapić vanilije500 g brašna150 g mljevenih oraha250 g maslaca150 g šećera3 žumanjka1 vanilin šećer1 limun

Za ukrašavanje: marmeladašećer u prahu

Priprema:

1.Prerežite po dužini štapić vanilije i sastružite srž.

2. Pomiješajte brašno, ribanu koricu limuna, vaniliju, obični i vanilin šećer, maslac i žumanjke pa na kraju dodajte i mljevene orahe te zamijesite tijesto.

3. Tijesto umotajte u proziru foliju pa ostavite u hladnjaku oko 90 minuta.

4. Tijesto rukama oblikujte u loptice, poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje pa prstom ili drškom kuhače svakoj kuglici utisnite sredinu.

5. Pecite ih oko 15 minuta na 180 °C, a kad se ohlade, napunite ih zagrijanom marmeladom i pospite šećerom u prahu.

Savjet: Umjesto oraha poslužit će i lješnjaci ili bademi.

(Izvor:punkufer.dnevnik.hr)