Sočno i neodoljivo: Recept za kinesku piletinu s povrćem i kikirikijem

Mirisna piletina, slasni umak pun okusa, osvježavajuće povrće i hrskavi kikiriki čine slagalicu užitka zbog koje je kung pao omiljeno jelo.

Kung pao piletina je jedno od omiljenih kineskih jela koje je Zapad objeručke prihvatio. Razlog tome je sočna i mirisna, marinirana piletina s povrćem i slasnim umakom te kikirikijem koji daje izvrsnu hrskavu notu. Imate li debelu gusanu tavu ili wok, iskoristite je, ali poslužit će i svaka druga koju imate na raspolaganju. 

Sastojci za kung pao:

Marinada:

800 g pilećih prsa1 žlica rižinog vina1 žlica svijetlog sojinog umaka2 žličice sode bikarbone1 žličica škrobnog brašna

Umak:

1/2 šalice pilećeg temeljca (ili vode)5 žlica svijetlog umaka od soje2 žlice crnog rižinog octa ili balzamičkog octa2 žlice kineskog vina2 žličice tamnog umaka od soje2 žličice hoisin umaka1 žličica škrobnog brašna

Ostalo:

4 žlice ulja za prženje4 češnja češnjaka1 žlica sjeckanog đumbira1 manja tikvica1 mala crvena paprika1 mala zelena paprika2 ljute papričice (ili više, prema ukusu)½ žličice chillija (ili više, prema ukusu)2 mlada luka1/2 šalice pečenog, neslanog kikirikijakuhana riža za posluživanje 

Priprema: 

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, dodajte u nju piletinu narezanu na kockice pa ostavite deset minuta.

2. Pomiješajte sastojke za umak. Zagrijte veliku tavu, ili wok na jakoj vatri. Dodajte 2 žlice ulja za prženje pa kad se zagrije, dodajte mariniranu piletinu. Pržite je 3-4 minute uz povremeno miješanje. Izvadite je na stranu.

3. U istu tavu dodajte preostalo ulje za prženje pa ubacite sjeckani češnjak, đumbir, usitnjene i očišćene ljute papričice, paprike i narezanu tikvicu pa pržite minutu. Pripremljeni umak promiješajte pa ga ulijte u tavu i miješajući kuhajte. Kad se počne lagano zgušnjavati, dodajte piletinu pa promiješajte i pržite dvije minute.

4. Umiješajte sjeckani zeleni luk, kikiriki pa kuhajte još 2 minute da se svi okusi sjedine. Poslužite s rižom.

( Izvor: Punkufer.hr)