Neodoljivo! Recept za prefine ćufte u umaku od gljiva

Okruglice od mljevenog mesa i riže ne zahtijevaju previše truda niti sastojaka, a poslužiti ih možete uz kakvu finu sezonsku salatu i pire..

Fini umak od gljiva možete pripremiti i bez vrhnja. Umak možete zgusnuti izmiksanim kuhanim povrćem iz juhe, usitnjenim zobenim pahuljicama ili pak onima od kvinoje te prema želji doliti biljnog mlijeka. Volite li sir, naribajte ga i pospite po okruglicama dok su još vruće. 

Recept za ćufte u umaku od gljiva:

500 g miješanog mljevenog mesa1 veliko jaje100 g riže2 žlice krušnih mrvica1 glavica luka1 češanj češnjaka½ svežnja peršina1 žličica mljevene paprike1 dl mineralne vodesol, papar

Umak:

250 g šampinjona1 mrkva1 glavica luka100 g celera1 dl bijelog vina2 dl temeljca1 češanj češnjaka2 žlice mileramasol, papar1 žličica kurkumeprstohvat muškatnog oraščića

Priprema:

1. Rižu stavite kuhati i na pola kuhanja je procijedite. Luk i peršin sitno nasjeckajte.

2. Kad se riža ohladi, pomiješajte sve sastojke za okruglice pa dobro izmiješajte i ostavite pola sata u hladnjaku.

3. Okruglice kratko popržite u velikoj tavi sa svih strana. Izvadite ih i odlijte višak ulja pa u tavu dodajte sjeckani luk. Nakon nekoliko minuta dodajte i sitno narezanu mrkvu i celer. Kad povrće omekša, dodajte sjeckane gljive i češnjak. Podlijte vinom i temeljcem, dodajte začine pa vratite okruglice.

4. Ostavite neka se okruglice kuhaju na laganoj vatri oko 20 minuta, prema potrebi dolijevajući vode. Pred kraj dodajte mileram i poslužite.

(Izvor: Punkufer.hr)