Bolji od sladoleda? Recept za neodoljivi ledeni cheesecake

Ledeni cheesecake idealan je za vježbanje strpljivosti dok čekamo da se rastopi taman toliko da ga s guštom smažemo...

Ledeni cheesecake ljetna je poslastica, idealna ako želite uživati u osvježavajućem desertu, ili ga pripremiti unaprijed. U zamrzivaču može stajati i do tri mjeseca.

Nadjev slobodno prilagodite ukusu; to može biti šumsko voće, kompot od višanja, umak od karamele – mogućnosti su (bez)brojne. Želite li izbjeći gluten, potražite kekse koje ga ne sadrže i upotrijebite za recept.

Sastojci za ledeni cheesecake:

Podloga:

200 g keksa2 žlice smeđeg šećera60 g maslaca

Krema:

240 ml punomasnog vrhnja za šlag450 g kremastog sira120 ml punomasnog kiselog vrhnja120 g šećera u prahu2 žličice ekstrakta vanilije1 žlica limunova soka½ žličice soli

Priprema:

1. Izmiksajte kekse u mrvice ili ih stavite u plastičnu vrećicu pa istucite batom ili prođite nekoliko puta valjkom. Dodajte šećer i otopljeni maslac pa promiješajte da se sjedini.

2. Čvrsto utisnite mrvice u kalup od 22 cm. Stavite u hladnjak na 15 minuta da se ohladi. Izmiksajte vrhnje u šlag pa stavite na stranu. Krem sir izmiješajte sa šećerom u prahu, soli, ekstraktom vanilije i limunovim sokom. Lopaticom dodajte šlag u smjesu sa sirom. Ako želite, u ovom trenutku možete dodati i druge sastojke poput voćnih pirea ili umaka.

3. Smjesu prelijte preko ohlađene kore. Nekoliko puta lupnite kalupom o radnu plohu da se smjesa slegne i lopaticom je poravnajte.

4. Kolač stavite u zamrzivač preko noći.

5. Prije posluživanja ostavite cheesecake 5 minuta na sobnoj temperaturi pa nožem koji ste namočili u vruću vodu prijeđite oko kolača i prema želji ukrasite voćem, kompotom, sirupima…

(Izvor: Punkufer.hr)