Bolji od bečkog? Recept za neodoljivi minhenski odrezak

Uz dodatak senfa i hrena dobit ćete odreske pune okusa, a fini miris duguju i pečenju na maslacu...

Münchner schnitzel je zanimljiva varijacija na temu poznatog bečkog odreska. Minhenski recept traži dodatak senfa i hrena kojim se premazuju tanki teleći odresci prije nego se oblože brašnom, jajima i krušnim mrvicama da bi se ispržili u maslacu dok ne uhvate zlatno smeđu boju.

Umjesto teletine, koristiti možete i svinjetinu, a odreske poslužite s restanim krumpirom ili pireom. Nijemci katkada na tanjur stave i pokoju krišku limuna. Odlično će pasati i salata, kao i pivo. Imate li pri ruci bavarski senf, svakako ga možete isprobati u ovom jelu.

Sastojci za minhenski odrezak:

8 tankih telećih odrezaka8 žličica senfa8 žličica hrena6 žlica brašna3 jaja2 žlice mlijeka300 g krušnih mrvicamaslac (najbolje pročišćeni)sol, papar

Priprema:

1. Odreske začinite solju i paprom pa prema potrebi istucite batom. Stavite brašno u tanjur, umutite jaja s mlijekom u drugom tanjuru i u treći tanjur stavite krušne mrvice.

2. Odreske s jedne strane premažite žličicom senfa pa pobrašnite, a drugu stranu premažite žličicom hrena i pobrašnite. Umočite u jaja i na kraju u krušne mrvice.

3. U tavi pržite meso na zagrijanom ulju ili pročišćenom maslacu nekoliko minuta sa svake strane. Nakon prženja neka malo odleže na kuhinjskom papiru da se ocijedi masnoća. Poslužite s restanim krumpirom ili pireom i salatom.

(Izvor: Punkufer.hr)