Recept za fantastične božićne kekse koje će uspješno napraviti i najveći amateri u kuhinji

U Grčkoj blagdani ne mogu proći bez melomakarone. Riječ je o mekanim i sočnim božićnim keksima od meda i začina koji se obično poslužuju uz kavu. Ime su dobili spajanjem dvaju riječi – meli (med) i makarona (blagostanje).

Iako sadrže mnogo namirnica, vrlo se lako pripremaju kod kuće. Ovaj recept Akisa Petretzikisa dostatan je za 40 finih keksa.

Sastojci za melomakarone:

500 g brašna

200 ml soka od naranče

200 ml biljnog ulja

100 g fino mljevenog griza

90 ml maslinova ulja

25 g šećera u prahu

1/4 čajne žličice mljevenih klinčića

2 čajne žličice cimeta

1/8 čajne žličice muškatnog oraščića

1/2 čajne žličice sode bikarbone

korica naranče

Sastojci za sirup:

400 grama šećera

250 ml vode

75 grama meda

1-2 štapića cimeta

1-2 klinčića

1/2 naranče

 

Za preljev:

med

komadići oraha

 

Priprema melomakarona:

Za sirup: u loncu pomiješajte vodu, šećer, cimet, klinčiće, cimet i naranče. Dobro promiješajte i pustite da voda zavrije. Tada uklonite lonac s vatre, umiješajte med i pustite da se sve ohladi. Za to će vam biti potrebno nekoliko sati.

Kekse počnite pripremati tek kada se sirup ohladi do kraja.

U jednoj posudi pomiješajte brašno i griz, a u drugoj dobro promiješajte ostatak sastojaka za kekse: šećer u prahu, sodu bikarbonu, začine, narančin sok, ulja i narančinu koricu.

Pomiješajte rukama prvu s drugom zdjelom u trajanju od oko 10 do 15 sekundi.

Od dobivenog tijesta napravite kekse veličine oko tri do četiri centimetra.

Kekse stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva oko 20 do 25 minuta dok ne postanu zlatnožuti.

Kad ih izvadite iz pećnice odmah ih uronite u slatki sirup na 10 sekundi. Pažljivo iz izvadite i pustite da se ocijedi višak tekućine.

Prije posluživanja prelijte preko njih malo meda i pospite komadiće oraha. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)