Požeški Zlatni Lug predstavio novi jelovnik: Slavonski specijaliteti u modernom ruhu

DONJI EMOVCI - Restoran i hotel Zlatni Lug, iz Donjih Emovaca kraj Požege predstavili su novi à la carte jelovnik kojim su svoju gastronomsku ponudu obogatili s 13 novih jela, naglasak stavljajući na autohtone slavonske okuse, lokalne namirnice i suvremene kulinarske tehnike.

Kako je istaknuo voditelj poslovanja Zlatnog Luga Leo Pandžić, promjene u jelovniku prirodan su nastavak razvoja turističko-ugostiteljskog kompleksa, posebice nakon otvaranja hotela prije nekoliko mjeseci.

– Željeli smo unaprijediti ponudu i gostima pružiti nešto više. Naš cilj je promovirati domaću i slavonsku kuhinju te ponuditi specijalitete po kojima je ovaj kraj prepoznatljiv – rekao je Pandžić.

Nova jela predstavio je glavni kuhar Marijan Bek, naglasivši kako je koncept novog jelovnika temeljen na tradicionalnoj slavonskoj gastronomiji i korištenju namirnica lokalnih proizvođača.

– Nastojimo gostima približiti autentične okuse Slavonije koristeći povrće iz vrtova okolnih proizvođača, meso crne slavonske svinje, divljač i druge domaće namirnice karakteristične za naš kraj – pojasnio je Bek.

Među novitetima u ponudi hladnih predjela nalaze se kulinova seka od divljeg jelena te kulin od crne slavonske svinje, dok su među toplim predjelima svoje mjesto pronašli kozji sir sa žara poslužen s pekmezom od šljiva i tostom, rižoto s trganom junetinom i suhim vrganjima te pljukanci s piletinom i povrćem. Ljubitelji juha moći će kušati krem juhu od cvjetače s prženim kruhom i peršinom.

Posebna pažnja posvećena je glavnim jelima, pri čijoj će se pripremi koristiti suvremena oprema i moderne tehnike kuhanja i pečenja. Novi jelovnik tako uključuje teleća rebra u umaku, teleću koljenicu, ražnjiće od mesa crne slavonske svinje poslužene uz krumpirov popečak, pileći file u umaku od paprike i senfa s njokima te juneće mišiće u umaku od povrća.

Značajno je proširena i ponuda jela od slatkovodne ribe. Gosti će moći birati između pohanog soma u panko mrvicama, dimljenog šarana sa žara te riblje plate koja objedinjuje više vrsta riječnih riba.

Novi jelovnik donosi i niz deserata inspiriranih tradicijom slavonskih kuhinja. U pripremi slastica koriste se domaći sir, pekmezi i drugi proizvodi karakteristični za ovaj kraj, čime se nastavlja priča o očuvanju lokalne gastronomske baštine.

U Zlatnom Lugu ističu kako novi jelovnik predstavlja spoj tradicije i suvremenih kulinarskih trendova, s ciljem da gostima ponudi autentično gastronomsko iskustvo Požeštine i Slavonije.