Gotovo za pola sata: Bombastični krumpir koji je toliko fin da se jede bez ičega

Bombajski krumpir bombastičan je dodatak mesu ili ribi, a toliko je ukusan da ga možete jesti i samog. U Indiji ga jedu s rižom i lepinjama, stavljaju ga u sendviče iwrapovete poslužuju uzcurrykada se žele razmaziti. Začine u receptu prilagodite vlastitom ukusu i toleranciji na ljutinu, a ako želite da budu hrskaviji, uz začine dodati možete i slanutkovo brašno.

Sastojci za bombajski krumpir: 1 komad đumbira veličine palca 2 velika češnja češnjaka 6 velikih rajčica 800 g mladog krumpira 3 žlice ulja 1 veliki luk 2 zelena čilija 1 žličica sjemenki crne gorušice 2 žličice mljevenog korijandra ½ žličice kurkume 1 žličica mljevenog kumina 2 žličicegaram masale mala šaka listova korijandra Priprema bombajskog krumpira: Đumbir ogulite i naribajte, rajčice prepolovite i očistite od sjemenki pa nasjeckajte. Krumpir ogulite i prema potrebi prepolovite, ako su neki komadi preveliki tako da svi budu podjednake veličine. Narežite luk i čili, a njega prethodno očistite od sjemenki. Nasjeckajte korijandar. Đumbir, češnjak i četiri rajčice miksajte dok ne postane glatko. Stavite krumpir u veliki lonac. Prelijte ga hladnom vodom i stavite kuhati na srednje jakoj vatri. Kuhajte 8-10 minuta ili dok ne omekša (ovisno o veličini). Ocijedite i ostavite da se osuši. U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i veliki prstohvat soli i pržite 15 minuta, ili dok luk ne postane zlatan i ljepljiv. Dodajte čili, sjemenke gorušice, mljeveni korijandar, kurkumu, kumin igaram masaluu tavu i pržite još 2 minute. Dodajte smjesu rajčice i pustite da lagano kuha, a zatim pažljivo umiješajte krumpir i preostale rajčice. Začinite po želji. Lagano pirjajte krumpir nekoliko minuta dok se sve ne zagrije, a zatim poslužite posuto korijandrom. (Izvor: Punkufer.dnevnik.hr)