NASLOVNADRUŠTVO

Pogledajte trik za meso s roštilja koje se samo odvaja od kosti

18.5.2022. 16:13 | punkufer.dnevnik.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 597

Kada govorimo o kulturi roštiljanja na Američkom kontinentu, onda možemo reći da je njihova riječ za način pripreme jela na otvorenoj vatri upravo potekla s ovog otoka u Karipskom moru.

Smatra se da je riječ barbecue došla od riječi domorodačkog naroda Arawak za roštilj napravljen od zelenih grana zvanih barbacoa.

Jamajčansko nacionalno jelo jerk, piletina ili originalno svinjetina s roštilja, povezuje se s Marunima. Odbjegli robovi su koristili upravo pastu od začina kakva se koristi u toj danas čuvenoj marinadi kako bi sačuvali meso od propadanja u bijegu od Britanaca. Takvo marinirano meso potom bi pekli iznad tinjajućih grana barbacoe baš onako kako su to radili starosjedioci Arawak Indijanci.


Meso toliko meko da se samo odvaja od kosti i miriše na primamljive začine danas je specijalitet na Jamajci. Iako ćete tamo najčešće naići na jerk piletinu, u ovakvoj marinadi Jamajčani danas pripremaju i ostale vrste mesa, kao i morske plodove poput jastoga i ribe.

Jerk je na Jamajci duboko usađen u gastrokulturu, on je više od jela ili načina pripreme hrane, on je poput roštiljanja kod nas – način življenja i druženja. Oko ovog mesa na vatri se treba potruditi, stalno ga okretati kako bi se ravnomjerno ispeklo, ali i da šećer u marinadi ne zagori i zada onaj gorki okus kožici, koja je u protivnom slatkasto začinjena i nevjerojatno hrskava.

Jamajčani uz svoj roštilj najčešće poslužuju karipsku rižu s crvenim grahom, paprikom i mladim lukom, koja se, osim s temeljcem, radi i s kokosovim mlijekom. U hrskavim i začinjenim batačićima i krilcima uživaju uz lagano pivo i osvježavajući koktel pripremljen na bazi ruma, jedeći ih – kako drugačije nego prstima. Mi smo svoju jerk piletinu odlučili napraviti ovaj vikend na sveopće oduševljenje svih na roštiljanju, a za namirnice i sve za roštiljanje nismo trebali otići sve do Kariba već samo do najbližeg Lidla.

RECEPT – JERK PILETINA

Sastojci:

2 manja pileta ili 4 batka,
4 karabatka i 4 krilca
4 mlada luka
3 režnja češnjaka
1 žličica dimljene paprike
1 žličica senfa
1 žličica suhog timijana
1 žličica ribanog đumbira
Sok jedne limete
1 čili papričica
1 žličica cimeta
1/2 žličice pimenta
1 žlica smeđeg šećera
1 dl sojina umaka
2 žlice ulja

Priprema:

- U blender stavite sve sastojke osim piletine i miksajte dok ne dobijete glatku gušću smjesu. Možete se poslužiti i štapnim mikserom.
- Napravite rez do dva na svakom komadu piletine osim na krilcima i marinadu umasirajte u meso. Ostavite meso pokriveno u marinadi barem dva sata ili preko noći u hladnjaku.
- Pecite piletinu na srednje jakoj vatri, a prije pečenja je obavezno malo ostavite na sobnoj temperaturi. Često je okrećite i pecite oko 35 do 40 minuta. Poslužite je uz karipsku rižu – s grahom, crvenom paprikom i mladim lukom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)




*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

VELIKI SUSRET U SL. BRODU: ʼKada uđe ta hrđa u vene, teško izlaziʼ

.

Ovo su simptomi i način prijenosa majmunskih boginja

.

Brođani, tko se sjeća Čkalje?

.

Danas sunčano uz umjerenu naoblaku

.

Ima li vršnjačkog nasilja u brodskim osnovnim školama?

.

ZBOG STRAŠNE PROMETNE U SL. BRODU: DORH izdao nalog za obdukciju i vještačenja krvi i urina

.

Recept za prefini talijanski desert od samo tri sastojka

.

Stručnjaci otkrili je li bolje otvoriti ili zatvoriti prozore kad su nesnosne vrućine

.

Dukat ponovo podiže otkupnu cijenu mlijeka

.

ZANIMLJIVO: U susjednom rodilištu rođena beba sa zubom

.

Ovo su simptomi i način prijenosa majmunskih boginja

.

KAKO HDZ TO RADI: Evo što je sve sporno u Marušićevom putu

.

Policija pronašla minsko-eksplozivno sredstvo. Objavili su detalje

.

Pet mladih brodskih obitelji danas dobilo vrijednu opremu

.

ONI ĆE SE ZAREDITI: Ovaj put nema Brođana!

.

Ponovno se zatvara promet u Sl. Brodu. Evo i kada

.

Marsino dijete ponovno će igrati u Sl. Brodu

.

POGLEDAJTE EKSKLUZIVNE FOTKE IZ SL. BRODA: Stari spomenik na novom mjestu

.

Danas sunčano uz temperaturu do 32 °C

.

STIGLO VEČERAS: U Hrvatskoj potvrđen prvi slučaj majmunskih boginja

.

OPREZ: Pogledajte kako je Zoraida prevarila starca iz Sl. Broda

.

ODRŽANA JEDNA OD ʼPOVIJESNIHʼ SKUPŠTINA U SL. BRODU: Dioničari najavili tužbu. Evo detalja

.

ODRŽANA SKUPŠTINA: Ovo su donesene odluke

.

IZ GRADA OBJAVILI: Gradi se novih deset trosobnih stanova za mlade obitelji

.

Marić o mogućem zamrzavanju cijena hrane: Sve opcije su na stolu, ali...

.

U vrhu smo po smrtnosti od raka kože. Kako se zaštititi, kojim kremama?

.

Meteorolozi najavljuju nevrijeme. Evo kad stiže nova promjena

.

Prošle godine u Hrvatskoj izdano gotovo 56 milijuna recepata, a među najčešćima su sredstva za smirenje

.

TRAŽI SE DOMINIK: Žele ti platiti kaznu i zvučno izolirati sobu

.

BRODSKI POLICAJCI U AKCIJI: Oduzeli razne vrste droga

FOTONALAZ

POGLEDAJTE VIDEO: Stariji muškarac zabavljao okupljene na Poloju