NASLOVNADRUŠTVO
Kiseljenje zelja: Bakin recept u četiri koraka koji sigurno uspijeva

FOTO: Getty Images

Kiseljenje zelja: Bakin recept u četiri koraka koji sigurno uspijeva

20.10.2021. 21:52 | zadovoljna.hr IZVOR: zadovoljna.hr PREGLEDA: 814

Kiseljenje zelja za zimnicu tradicija je kojoj se rado vraćamo, a čitavu godinu bit će dovoljno kiselog zelja za zdrav i okrepljujući obrok. A tko bolje zna kako kiseliti zelje od naših baka.

Kao i inače, a naročito kod kiseljenja zelja, vrijedi pravilo čistoće. Drvenu posudu u kojoj kiselimo zelje ne smijemo upotrebljavati u druge svrhe.

Sastojci za kiselo zelje prema bakinu receptu:
- 20 kg zelja
- oko 0,5 kg soli
- voda
- dunja, jabuka, papar, lovorov list


Postupak:
1. Dobro očišćene glavice zelja naribajte na prikladnom ribežu na tanke rezance. Za ribanje možete upotrijebiti i zelje koje nije u glavicama. Od njega napravite snopiće, pa ga naribajte.

2. Naribano zelje posložite u kacu, sloj na sloj. Svaki sloj kupusa dobro posolite i stisnite, najbolje drvenim batom. Svaki sloj pritišćite tako dugo dok ne počne puštati vodu.

Među redove naribanog zelja možete staviti i cijele glavice (za sarmu), kojima izdubite srce i u izdubinu stavite sol. Tu i tamo u slojeve zelja dodajte izrezanu dunju, zimsku jabuku i nekoliko zrna papra.

3. Kada je posuda puna i kada voda pokrije zelje, stavite na njega pojedine listove zelja, koje ćete naknadno odstraniti kad perete zelje.

4. Zatim zelje pokrijte čistim daskama, a na njih stavite teško kamenje koje ste prethodno oprali. Kaca neka stoji na mjestu gdje nema prašine, najbolje u podrumu u kojem nema ni vina ni drugih alkoholnih pića.

Zelje se najbolje kiseli na temperaturi od 12 do 18 stupnjeva. Pritom treba paziti da je zelje pokriveno vodom koju je pustilo. Ako je nema, potrebno je doliti prokuhanu i posoljenu mlaku vodu.

Zelje je kiselo za tri do pet tjedana i onda ga možete upotrebljavati. Tada skinite gornji sloj zelja, kacu nad zeljem dobro operite, a isto tako i daske i kamenje.

Zelje je na taj način potrebno prati svaki tjedan u mlakoj vodi. Poslije čišćenja opet složite daske i kamenje.

(Izvor: Zadovoljna hr/ Bakina kuharica)





Tagovi: kiseljenje, zelje, kupus, zimnica, priprema

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Odigrane polufinalne utakmice. Danas borba za medalje

.

Je li grijeh loviti štiglića i držati ga u malom kavezu?

.

Danas djelomice sunčano

.

Pogledajte koliko košta ovaj kolekcionarski primjerak automobila. Dosad najskuplje prodan automobil

.

Dobivate pozive s međunarodnog broja? Ne uzvraćajte pozive

.

Ubojstvo djevojke i pokušaj samoubojstva mladića?

.

Hrvatski generalski zbor u Slavonskom Brodu

.

Danas sunčano predvečer moguće nevrijeme

.

Kako pijenje vode pomaže u skidanju kilograma?

.

Hoće li se proizvodnja mlijeka u Hrvatskoj ugasiti?

.

Kreću veterinarski pregledi na gospodarstvima - za to osigurano 15 milijuna kuna

.

NEVJEROJATNA PRIČA: Pijan sletio automobilom u kanal, izašao iz njega i kupio moped od slučajnog prolaznika pa se vratio u birtiju

.

EP predlaže proširenje prava glasa na 16-godišnjake

.

Epidemija majmunskih boginja sve bliža Hrvatskoj

.

NAJAVA: Blagdan Marije Pomoćnice u Slavonskom Brodu

.

Naš najljepši frajer 2021. godine ljubi gospođu savršenu. Maria i Dominik uhvaćeni na eventu pinklife

.

Formiran organizacijski odbor za Europsko prvenstvo u Sl. Brodu

.

Evo za koliko novaca je mladić prodao 30 grama marihuane

.

Predstavljen priručnik za osposobljavanje povjerenika civilne zaštite

.

Može li se uštedjeti na režijama? Na jedan kućanski aparat zna otići pola računa za struju

.

DOBRE VIJESTI ZA UMIROVLJENIKE: Najavljen rast mirovina, a poznato je i za koliko...

.

Jole se nakon Sl. Broda oglasio na društvenim mrežama

.

Pokažimo brodska jaja!

.

Kome fale naše stare brodske slastičarne? Koja vam je bila najdraža?

.

Danas sunčano uz temperaturu do 30 °C

.

Pogledajte gdje možete zaraditi plaću i do 35,000.00 kn

.

Od 6. srpnja ovi sustavi postaju obavezni na novim automobilima

.

Roštilj na japanski način: Recept za prefine pileće okruglice na štapiću za ražnjiće

.

IZ GRADA POTVRDILI: Dovršena tribina!

.

Iduća školska godina počinje 5. rujna i završava 23. lipnja 2023., praznici se ne mijenjaju

FOTONALAZ

Današnje otvaranje ceste palo u ʼdrugi planʼ?