PRIJE 3 GODINE
TEKST: zadovoljna.dnevnik.hr/zadovoljna,dnevnik.hr
Prijavite se da možete ocijeniti članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
Francuska salata jedno je od najpopularnijih jela na blagdanskom stolu, ali mnogi još ne znaju da zapravo potječe iz - Rusije.
U originalu poznata kao Olivier (Olivye) salata, ime je dobila po Lucienu Olivieru, chefu belgijskog podrijetla koji je u 60-im godinama 19. stoljeća radio u slavnom moskovskom restoranu Hermitage.
Točan recept salate koju je Olivier osmislio u Hermitageu bio je strogo čuvana tajna i zapravo nikad nije u potpunosti rekreiran. Njegova salata sadržavala je i kavijar, teleći jezik, kapare, dimljenu patku. repove rakova i dresing na bazi majoneze s nepoznatim dodacima koji su salatu učinili glavnim hitom tadašnjeg menija.
Moderna verzija salate s mrkvom, graškom, kiselim krastavcima, jajima, majonezom te kuhanom piletinom, govedinom ili šunkom zapravo je recept Ivana Ivanova, Olivierovog sous chefa koji je pokušao ukrasti njegov recept i proslaviti se svojom varijantom u drugom moskovskom restoranu.
Ivanova verzija salate udomaćila se na našim prostorima i s vremenom dobila i svoju "pročišćenu" varijantu bez krumpira i jaja te s drugim dodacima. U nastavku vam donosimo recepte za obje verzije.
RECEPT 1:
500 grama mrkve
- 500 grama graška
- 1 staklenka kiselih krastavaca (300 – 350 grama)
- 1 vrećica majoneze (90 – 100 grama)
- 1 kiselo vrhnje
- sol i papar
PRIPREMA: Skuhajte grašak. Mrkvu ogulite, operite, skuhajte u slanoj vodi i potom nasjeckajte na sitne komadiće kad se malo ohladi. Nasjeckajte krastavce na sitne komadiće. Povrće ubacite u posudu pa posolite i popaprite po svom ukusu. Na kraju dodajte majonezu te sve dobro promiješajte.
RECEPT 2:
- 3 srednja kuhana krumpira
- 3 tvrdo kuhana jaja
- 300 grama kuhanog pilećeg mesa ili kuhane šunke
- 500 grama mrkve
- 500 grama graška
- 1 staklenka kiselih krastavaca (300 – 350 grama)
- 2 vrećice majoneze (oko 180 grama)
- 1 velika žlica senfa
- sol i papar
PRIPREMA: Skuhajte sve sastojke koji se moraju termički obraditi (grašak, mrkva, piletina ili šunka, krumpir, jaja). Nasjeckajte na sitno mrkvu, meso, krumpir, jaja i krastavce. Sve sastojke stavite u posudu pa posolite i popaprite. Zatim dodajte majonezu, vrhnje i senf pa promiješajte.
(Izvor:zadovoljna.dnevnik.hr)
Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
